欧洲酒标

法国葡萄酒的原产地认证制度(Appellation system)是欧珠最著名的葡萄酒质量控住制度。其他欧洲国家基本都有和法国葡萄酒等级相似的制度,有的国家可能更复杂一些。品质和所谓的等级也不一定是严格关联,“低”等级的酒有可能比酿造一般的高等级的葡萄酒品质更好。波尔多(Bordeaux)等级(Classificati...

威士忌的故事

什么是威士忌?威士忌是一种深色蒸馏酒,由大麦、玉米、黑麦和小麦等多种谷物制成。产地遍布世界各地,最常见的是在爱尔兰、苏格兰、美国、加拿大和日本。威士忌有各种不同的风格,有些国家有规定如何生产的法规。无论是爱尔兰威士忌、苏格兰威士忌、波本威士忌还是加拿大威士忌,威士忌是世界上最受欢迎的烈酒,被用于众多鸡尾酒和烈酒配方中。...

为什么说格鲁吉亚最有可能是葡萄酒的发源地?

关于葡萄酒的起源一直没有一个定论,查阅资料的时候可能会看到葡萄酒历史比较悠久的国家有格鲁吉亚(公元前6000年左右)、伊朗(公元前5000年左右)、西西里(公元七4000年),当然也有考古发现表明中国造在公元前7000年左右就有类似葡萄酒的酒精类饮料。目前来看最有可能的葡萄酒发源地的是格鲁吉亚。格鲁吉亚不仅有悠久的葡萄...

The Criolla Family Grape of Argentina

我们知道酿酒葡萄是17世纪时被欧洲移民带到阿根廷大陆的。事实上第一批葡萄可能是以葡萄籽的形式被带来的,然后经过人们长时间的田间自然选择。所以原来的欧洲葡萄比如Listan Negro,Moscatel de Alejandria和Pedro Ximenez是以葡萄干的形式来到阿根廷的,葡萄籽被种植成葡萄园,这样形成的葡...

葡萄酒橡木桶容量的秘密

偶然看到一篇文章《Barrels Are on a Roll in Champagne》作者是 Jiles Halling,里面讲橡木桶制作的时候提到为什么不同地区橡木桶的容量不一样的问题,个人觉得很有意思,分享给大家。波尔多用的橡木桶容量是225L,勃艮第是228L,香槟地区用的是205L。很奇怪都是用来装...