新西兰葡萄酒

原创 david  2020-02-15 15:19:51  阅读 369 次 评论 0 条

新西兰位于太平洋西南部,面积约26.8万平方公里,离澳大利亚1000多公里,分成南岛和北岛两个部分。

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新西兰的气候主要是海洋性气候,毕竟离大陆距离非常远。是一个气候凉爽的国家,北岛更潮湿凉爽,南岛相对干燥炎热。新西兰的葡萄酒产量不多,大概占全世界葡萄酒产量的1%,但是几乎所有的葡萄园都是未受污染的,并且采用可持续发展策略种植葡萄和酿造葡萄酒。

新西兰是一个典型的新新新世界国家,应该是世界上最新发现的产酒国。1960年北岛最先种植酿酒葡萄,1970年左右才开始种植波尔多和勃艮第品种,彻底改变了新西兰的葡萄酒命运。原来种植最多是Muller Thurgau,而且酿造的葡萄酒仅仅供应新西兰本国市场。1990年新西兰长相思葡萄酒开始日益流行。实际上很多人不知道从什么时候开始大家开始谈论新西兰葡萄酒,越来越多的人开始喝新西兰的长相思,新西兰的长相思如此成功,以至于有法国酒商生产新西兰风格的长相思!

       

新西兰最出名的是她独一无二的长相思葡萄酒,果香浓郁口感清新,其实新西兰也出产一些上好的霞多丽(Chardonnay)和雷司令(Riesling),当然也不能忘了新西兰的黑比诺(PInot Noir)。新西兰的红葡萄酒一直不是特别抢眼,但是这里的红葡萄酒也越来越出色,南岛有的地方(Hawke‘s bay)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美乐(Merlot)也很不错。


跟澳大利亚有点相似,大的葡萄酒公司在新西兰葡萄酒行业中占有绝对优势。奥克兰的Montana酒厂(已经改名Brancott)的产量占新西兰葡萄酒产量的比重很大。大规模的酒厂还有CorbansVilla Maria,他们的总部也都在奥克兰(Auckland)。这三家酒产的产量超过了新西兰葡萄酒产量的百分之五十。


South Island 新西兰南岛


南岛的葡萄酒产量很大,马尔堡(Marlborough)地区是新西兰最大的葡萄酒产区,位于南岛的北端,马尔堡(Marlborough)的长相思世界闻名。这里的地理气候条件非常独特,长相思的成熟度很好,加上凉爽的夜晚保留了长相思葡萄自然的酸度,让马尔堡(Marlborough)长相思如此成功。这里的雷司令也很出色。马尔堡(Marlborough)是一个很小的葡萄酒产区(只有30公里长),1973年才开始种植葡萄。这里是新西兰与阳光最充足的地方,白天平均温度和勃艮第(Burgundy)相似,夜间比勃艮第更凉爽,帮助葡萄保留了适量的酸,葡萄园的土壤透水性绝佳。


南岛的产区还有尼尔森(Nelson)和坎特伯雷(Canterbury),名气没有马尔堡(Marlborough)大。再往南是著名的中奥塔哥地区(Central Otago),这的黑比诺品质不停的提升,非常值得尝试。


North Island新西兰北岛


北岛的最难端是Wairarapa产区,著名的马丁堡(Martinborough)位于此处。马丁堡(Martinborough)产区不大,以白葡萄酒出名,也有一些黑比诺。


霍克湾(Hawkes Bay)在马丁堡(Martinborough)更往北,气候更热,红葡萄酒和白葡萄酒一样受到重视。霍克湾(Hawkes Bay)非常适合酿酒葡萄生长,有恰当的阳光和降雨。这里出产一些非常出色的葡萄酒,包括Bordeaux风格的葡萄酒(通常新西兰的葡萄酒都是单一品种的葡萄酒,只有Bordeaux风格的混酿是个特例)。吉斯本(Gisborne)就不一样了,主要种植白葡萄品种,最出名的是莎当妮,阳光充足的海岸有温暖的气候可以让莎当妮完全成熟。


新西兰葡萄酒大量的使用螺旋盖封装,他们认为螺旋盖能更好的保存葡萄酒的香气和清新的口感,确保消费者可以享受到是完美的品质。软木塞不是不好,但是毕竟有3%-5%的坏瓶率,而且无形中增加了包装成本。我本人不是软木塞的忠实粉丝,也没有对绝对推崇螺旋盖的意思,只是觉得不同的包装适合不同的产品。如果一款酒确实有一定的陈年潜力,值得在酒窖里珍藏数十载,木塞肯定是首选,但是对于日常餐酒或者适合新鲜饮用的酒品螺旋盖再好不过了。新西兰的葡萄酒很多只适合尽早饮用,最佳饮用期也就两三年,过长的等待换不来太多的惊喜。


马尔堡(Marlborough)长相思通常带有浓浓的醋栗和青草的香气,口感清爽,非常适合做开胃酒或者搭配鱼肉类菜肴。通常后味带有矿物的质感。新西兰的莎当妮口感也很爽脆,少有澳洲莎当妮的橡木味,风格有点类似于夏布利(Chablis),但是有加上了新世界莎当妮的成熟的蜜瓜和油桃的果味和优雅的橡木香。新西兰的雷司令是辛辣的中式菜肴的绝佳搭配,也可以配泰国菜。通常为干型,香气浓郁,有明显的柚子和柠檬的气息。


新西兰的黑比诺和勃艮第红葡萄酒风格决然不同。有更成熟香甜的果香,适合尽快饮用,很少有勃艮第黑比诺的青菜绿叶等不成熟的气息。霍克湾(Hawkes Bay)充足的阳光,让那里的赤霞珠和美乐每年的成熟度都很好,所酿出的就年份差异不大,有新世界丰盈的果香也带有及世界葡萄酒的骨感和结构。


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