瑞士葡萄酒

瑞士这个国家被欧洲主要的葡萄酒出产国包围着，但是瑞士的葡萄酒似乎并不是很出名。这个阿尔卑斯山边的小国家（面积只有加州的十分之一左右）海拔太高了，气候对于葡萄种植来说太冷了。葡萄酒的产量排名世界第十七为已经非常难得了，瑞士葡萄酒产量仅仅比匈牙利和加拿大略少。大部分瑞士葡萄酒产自这个国家的西部法语区，比如瓦来省（Valais),沃德省（Vaud），纳沙泰尔省（Neuchatel）和日内瓦（Geneva）。另外南部意大利语区Ticino省和东部说德语的Ostschweiz省也出产葡萄酒。

瑞士的葡萄酒大部分是红葡萄酒，这一点好像和气候有点不符，主要的葡萄酒品种是黑皮诺（Pinot Noir）但是在当地叫做Blauburgunder，酒体轻，带有香料气息，品质通常非常好，虽然大多说不是很复杂或者说香气上不那么丰富。有一些葡萄酒是用黑皮诺和佳美（Gamay）混合酿造，当地叫做Dole。南部地区也出产美乐（Merlot），口感也偏清淡，高酸，偶尔也带有香料气息。

瑞士主要的白葡萄品种是夏斯拉（chasselas），这个品种的种植面积超过全国的三分之一，Chasselas葡萄酒的酒体轻，有些基本没太多风味适合日常饮用，也有的带有浓郁的柑橘和杏仁风味。其他的白葡萄品种还有西万尼（Sylvaner）、白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）和一些当地的品种比如amigne、humagne blanche和petite arvine。

大部分瑞士的葡萄园管理不是很容易，因为葡萄园的坡度太陡了，这一点和德国很像，有的葡萄园是世界上最陡的葡萄园，坡度可以达到40-50度。很多葡萄园采用梯田（tablars），葡萄运送有时需要借用索道完成。

• 瑞士的葡萄酒也有原厂地保护制度，但是和法国的原产地（AC或者AOP）制度不同的是，瑞士的葡萄酒酒标上标明葡萄品种，更容易让人理解。但是瑞士的葡萄酒基本不怎么出口，在过内品尝到的机会就更少了，下边给大家提供一些不错的酒庄，下次去瑞士的时候可以试一下：

• Domaine des Muses，

• Domaine E. de Montmolline & Fils,

• Adrian Mathier, 

• Rouvinez, 

• Angelo Delea.